LA FERME DES MONTS VERTS

Exploitation

La particularité de notre boucherie / charcuterie réside dans le fait que nous produisons nous-mêmes les viandes que nous transformons. En effet, notre exploitation est une entreprise familiale qui regroupe deux entités distinctes de production bovine et porcine. Cette structure nous permet de garantir une traçabilité optimale de nos produits et de contrôler tous les aspects de la production, depuis l’élevage des animaux jusqu’à la transformation de la viande.

Élevage bovin

EARL des Communaux

L’EARL des Communaux est un élevage de bovins limousins est dirigé par Cédric Larapidie. Nous sommes spécialisés dans l’autoconsommation et produisons une grande partie de l’alimentation de nos animaux sur place. Nous sommes fiers de garantir une alimentation saine et équilibrée à nos bêtes en utilisant des méthodes innovantes et respectueuses de l’environnement.

En outre, pendant la moitié de l’année, nos bovins ont accès à des pâturages verdoyants pour paître, leur permettant de bénéficier d’un environnement naturel et d’une alimentation variée. Nous sommes engagés à garantir des conditions de vie optimales pour nos animaux et à produire une viande de haute qualité qui répond aux attentes de nos clients les plus exigeants.

Élevage porcin

EI Larapidie Samuel

L’entreprise est dédiée à l’élevage de porcs géré par Samuel Larapidie.

L’élevage se spécialise dans l’engraissement de porcs ainsi que l’élevage de truies gestantes sur litière. Nous dépassons les exigences réglementaires en offrant une superficie supérieure par porc, garantissant ainsi un bien-être optimal pour nos animaux. Nous abattons nos porcs à l’âge de 25 semaines, ce qui garantit une viande de qualité supérieure.

Nous fabriquons nos aliments sur la ferme en utilisant des céréales et des tourteaux non OGM à hauteur de 60 % minimum, ce qui permet d’assurer une alimentation saine et équilibrée pour nos porcs. Grâce à cette méthode d’alimentation, la viande de porc que nous produisons est d’une belle couleur rose homogène et le gras de bardière est blanc et ferme. La viande est juteuse, tendre et savoureuse, avec une excellente tenue.